Typographie crumbles sur fond rouge

Crumbles pomme amande ou poire amande chocolat

Vous êtes plutôt team pomme ou team poire?

Vous hésitez? Et pourquoi pas les 2! 😋

Aujourd’hui je vous propose deux recettes de crumbles healthy: un crumble pomme amande et un crumble poire amande chocolat.

Des recettes digestes qui conviendront aux intestins sensibles.

Photographe culinaire cuisinant une recette de gâteau aux pommes

Fruits et colopathie fonctionnelle

Tout d’abord parlons de la consommation des fruits lorsque l’on est colopathe.

Lorsque j’ai commencé à avoir des douleurs digestives, il y a 10 ans, j’ai décidé de revoir mon alimentation qui selon moi n’était pas assez saine. Après avoir lu beaucoup d’articles sur le sujet et recherché de nombreuses recettes, j’ai donc choisi d’ajouter plus de fruits dans mon alimentation: le fameux 5 fruits et légumes par jour! C’est ainsi que je me suis mise aux smoothies en tout genre: en boissons, en bowl avec suppléments de fruits, etc…

A l’époque je ne savais pas que j’étais colopathe et je ne savais donc pas que je faisais fausse route! 😱

Quelques années plus tard après avoir découvert ma colopathie fonctionnelle, j’ai consulté une naturopathe, et là j’ai appris qu’il valait mieux consommer les fruits en dehors des repas. J’ai donc appliqué la règle sauf pour mes petits-déjeuners car j’appréciais beaucoup mes supers smoothies bowl à la mangue, aux myrtilles, à la banane… Plus il y avait de fruits, plus j’étais contente! 🙃

Ça n’est que l’année dernière, grâce au coaching que j’ai réalisé avec Emmanuelle Canesse, que j’ai réellement compris comment consommer les fruits quand on a les intestins sensibles. D’ailleurs si cela vous intéresse, vous pouvez découvrir le bilan de ce coaching ici. Donc depuis Mai 2020, fini les smoothies au petit-déjeuner, désormais place aux fruits cuits et aux compotes qui sont beaucoup plus digestes! Et je continue de consommer de temps en temps un fruit frais au moment du goûter. Ma consommation de fruits a donc nettement diminué et pour ne pas ressentir de frustrations, je recherche des recettes qui me permettent de retrouver le plaisir des fruits dans mon assiette. 😋

Allez je vous donne mes recettes de crumbles pour satisfaire vos envies de fruits!

Crumble pomme amande

Crumble pomme amande sans gluten

Les ingrédients

Pour un petit plat ou 4 ramequins:

  • 3/4 pommes selon leurs tailles
  • 3 cas d’huile de coco
  • 50 g de flocons avoine complets
  • 40 g de poudre d’amande
  • 20 g de purée d’amande complète
  • Épices au choix: cannelle, 4 épices, cardamome…
  • Lait d’amande en option

la préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Commencer par couper les pommes en dés, puis les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de coco jusqu’à ce qu’elle cuisent un peu.

Ajouter les épices de votre choix et placer les dès de pommes dans les ramequins ou le plat à gratin.

Préparer ensuite le crumble en mélangeant le reste des ingrédients. Si la pâte à crumble semble trop sèche, ajouter 1 à 2 cas de lait d’amande. Disposer ensuite le crumble sur les fruits.

Placer au four pour une dizaine de minutes. Déguster tiède avec une boule de nice cream ou un peu de yaourt au lait de coco.

Crumble pomme amande dans assiette blanche

Crumble poire amande chocolat

Crumble poire amande chocolat vus de dessus

Les ingrédients

Pour un petit plat ou 4 ramequins:

  • 3/4 poires selon leurs tailles
  • 3 cas d’huile de coco
  • 50 g de flocons avoine complets
  • 40 g de poudre d’amande
  • 20 g de purée d’amande complète
  • Pépites de chocolat ou chocolat noir à 70%
  • Épices au choix: cannelle, 4 épices, cardamome…
  • Lait d’amande en option

la préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Couper les poires en dés, puis les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de coco quelques minutes.

Ajouter les épices de votre choix et les morceaux de chocolat (quantité selon vos souhaits 😋) et placer la préparation dans les ramequins ou le plat à gratin.

Préparer le crumble de la même manière que pour la version pomme.

Déguster sans attendre afin de profiter du chocolat coulant! 😋

Nathalie 🍃

Crumble poire amande chocolat sans gluten

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