Envie de couleur et de fraîcheur?
Je vous propose de déguster ce délicieux velouté à la betterave rouge, à la fêta et à la coriandre.🍃
Idéal après cette période festive, ce velouté apporte un peu de fraîcheur dans nos assiettes! ❤️
Velouté de betterave à la fêta et à la coriandre
Les ingrédients
Pour 6 personnes:
- 500g de betteraves cuites sous vide
- 4 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau
- Sel et poivre
- Coriandre
la préparation
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux ainsi que les betteraves.
Disposer les morceaux dans le bouillon de légumes, et les faire cuire pendant 35 min.
Mixer l’ensemble avec le sel et le poivre.
La dégustation
Disposer le velouté dans les assiettes.
Emietter la fêta au dessus et parsemer de quelques feuilles de coriandre.
J’adore associer la fêta à ce velouté car son acidité vient contraster la douceur de la betterave! Un velouté qui plaira aux petits comme aux grands!
Déguster sans attendre! 😋
Nathalie 🍃
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