Envie d’un cake sans gluten, sans sucres ajoutés et sans lactose?
Voici la recette du banana bread aux pépites de chocolat sans gluten.
Cette recette m’a été donnée par Emmanuelle Canesse , lors de mon coaching pour intestins sensibles. Vous pouvez d’ailleurs lire le bilan de ce coaching ici.
BANANA BREAD AUX Pépites de chocolat
Les ingrédients
Pour un moule de 24 cm:
● 150g maizena
● 150g farine riz complète
● 2 oeufs
● 3 bananes
● 2 yaourts coco nature (ou crème végétale)
● 50 g de chocolat 70% cacao (ou pépites de chocolat)
● 2 cac de bicarbonate alimentaire
● 50g d’huile de coco
la préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par écraser les bananes à la fourchette, puis ajouter les ingrédients huiles: œufs, yaourt et l’huile de coco fondue. Bien mélanger l’ensemble pour obtenir une texture homogène.
Ajouter ensuite les ingrédients secs: la maïzena, la farine de riz, et le bicarbonate alimentaire. Et mélanger de nouveau.
Couper le chocolat en morceaux pas trop petits pour plus de gourmandise 😋
Selon le moule à cake que vous choisissez, pensez à le huiler ou le beurrer légèrement. Versez la préparation dans le moule puis coupez la banane restante dans la longueur afin de la disposer sur le dessus du banana bread.
Enfournez le gâteau pendant 50 minutes a 1h. Vérifiez la cuisson au bout de 40 minutes. Plantez la pointe du couteau au milieu du gâteau, la lame doit ressortir sans résidu.
La dégustation
Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d’une infusion ou d’un rooibos, cette recette de banana bread aux pépites de chocolat sans gluten ravira les papilles des petits et grands gourmands 😋
Bonne dégustation! 🍃
Nathalie
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