C’est très simple:
Tout d’abord, préchauffer le four à 160°C, puis disposer les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire torréfier les amandes au four pendant 8 à 10 minutes, puis laisser-les refroidir .
Une fois refroidies, placer les amandes dans le bol du robot et commencer à mixer avec le mode pulsation.
Faire des pauses pour ménager votre robot et pour mélanger les amandes à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Lorsque la purée commence à se former, mixer de manière plus prolongée jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Verser la purée d’amande dans un bocal hermétique.