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Recette purée d’amande complète

Des fans de purée d’amande par ici?

Avez-vous déjà testé de réaliser votre purée d’amande “maison”?

Ça vous tente? Vous allez voir c’est très facile, voici la recette de la purée d’amande complète!

Amandes complètes sur fond rose marbré

RECETTE PURée d’amande complète

Bocal purée d’amande complète

Les ingrédients

Pour un bocal:

  • 500g d’amandes bio
  • 1 pincée de sel

Et c’est tout! 🙂

De quoi vous aurez besoin:

  • d’un four
  • d’un robot ménager assez puissant doté d’une lame en S
  • d’une cuillère ou spatule
  • d’un bocal hermétique

la préparation

C’est très simple:

Tout d’abord, préchauffer le four à 160°C, puis disposer les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire torréfier les amandes au four pendant 8 à 10 minutes, puis laisser-les refroidir .

Une fois refroidies, placer les amandes dans le bol du robot et commencer à mixer avec le mode pulsation.

Faire des pauses pour ménager votre robot et pour mélanger les amandes à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.

Lorsque la purée commence à se former, mixer de manière plus prolongée jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Verser la purée d’amande dans un bocal hermétique.

Purée amande complète dans bocal sur fond rose
Bocal avec cuillère purée d’amande complète

La dégustation

La purée d’amandes remplace le beurre dans les gâteaux, les crumbles mais aussi dans les recettes salées comme la béchamel végétale.

Elle se déguste aussi au petit-déjeuner directement sur une tartine accompagnée de rondelles de bananes saupoudrées de cannelle. Ou encore simplement à la cuillère! 😋

La purée d’amande permet aussi de réaliser son lait végétal “maison”. La recette est disponible dans l’ebook “Mes recettes anti-inflammatoires adaptées à une digestion sensible” que j’ai créé avec Natur’au Claire.

Bon à savoir: la purée d’amandes se conserve plusieurs mois à température ambiante. Lorsque l’huile se stabilise sur le dessus, il suffit de mélanger l’ensemble pour réobtenir une texture homogène.

Bonne dégustation! 🍃 Nathalie

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