Je vous emmène en studio?
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la panna cotta végétale à l’amande et à la crème de marrons et je vous emmène dans les coulisses de la réalisation de cette prise de vue, vous me suivez? 😀
Préparation de la recette
Tout d’abord, je commence par créer et rédiger la recette de la panna cotta végétale à l’amande et à la crème de marrons.
Je fais la liste des ingrédients dont j’ai besoin pour la réalisation de la recette mais aussi pour la prise de vue à venir, ainsi je n’oublie rien durant mon shopping! 😉
Puis je réalise la recette et j’en profite pour effectuer les prises de vue des différentes étapes au cas où cela me serait utile pour la rédaction de l’article du blog.
Lorsque la recette est prête, je la dispose dans les récipients que je vais utiliser et je la mets de côté en attendant l’étape suivante!
Mise en place du set & shooting
En attendant le refroidissement complet des panna cotta, je prépare le set pour réaliser la prise de vue.
Je choisis le stylisme: vaisselle, fond, textile, ingrédients qui accompagneront la recette et éventuellement des végétaux pour habiller le set.
L’idée est ici de trouver des éléments de stylisme qui mettront la recette en valeur en fonction de sa couleur, de sa texture et qui contribueront aussi à raconter une histoire autour de celle-ci.
Pour cette prise de vue, j’ai choisi de mettre en scène un instant de consommation, tout en mettant en valeur les ingrédients bruts qui ne sont pas identifiables concrètement dans la recette. Ainsi, en regardant la photographie de la recette, on pourra immédiatement se projeter sur les saveurs de cette panna cotta et en avoir l’eau à la bouche!
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EDITION DE LA PRISE DE VUE
ORIGINAL
POST-TRAITEMENT
La dernière étape consiste à éditer la prise de vue grâce à des logiciels de retouches de photographies: j’utilise Adobe Lightroom et Photoshop.
Sur ces photographies de panna cotta, j’ai modifié l’exposition, adouci les ombres, et retravaillé les couleurs afin de sublimer la couleur de la crème de marron.
Puis j’ai ôté toutes les petites imperfections qui viennent perturber la lisibilité du visuel.
Et voilà, maintenant place à la recette! ⬇️
PANNA COTTA Végétale à l’amande et à la crème de marrons
Pour 4 personnes:
- 2 g d’agar-agar
- 25 cl de lait d’amande
- 25 cl de préparation à l’amande cuisine
- 1 cac d’arôme d’amande amère
- Crème de marrons
Dans une casserole mélanger l’agar-agar avec le lait d’amande et porter à ébullition pendant 1 minute.
Ôter du feu et ajouter l’arôme d’amande amère et la préparation à l’amande cuisine. Mélanger de nouveau et verser dans 4 ramequins.
Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Lorsque les panna cotta sont prêtes, verser sur le dessus une belle cuillère de crème de marrons (quantité à adapter selon votre gourmandise 😋 mais à consommer avec modération car très sucrée!)
Bonne dégustation! 🍃
Nathalie
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