Monter le jus de pois chiches en neige. Commencer par une puissance moyenne puis augmenter petit à petit.
Ne pas hésiter à les battre un peu plus longtemps qu’avec des œufs jusqu’à l’obtention d’une texture bien ferme.
Ensuite, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Puis, ajouter petit à petit l’aquafaba monté en neige au chocolat fondu à l’aide d’une maryse.
Verser la préparation dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant 3 heures avant dégustation.
Bonne dégustation!🍃