Mousse: 2 ingrédients!
Après avoir vu passer des recettes de mousse au chocolat vegan sur les réseaux, j’ai eu envie de tester! Et waouh, j’ai été bluffée! Composée uniquement de 2 ingrédients, elle est d’une légèreté et d’un moelleux incroyable!
C’est quoi l’aquabafa?
L’aquafaba c’est tout simplement le jus de pois chiches! 🙂 C’est une excellente alternative au blanc d’œuf, permettant de créer de délicieuses recettes vegan. Les blancs d’œuf sont vraiment incroyables et d’une super tenue! Ainsi, il est possible de les utiliser dans des recettes de gâteau, de meringues, îles flottantes ou comme ici de mousse au chocolat vegan.
LA RECETTE Des “Mousse au chocolat vegan”
Les ingrédients
Pour 4 verrines:
- 100 g de chocolat noir à 70%
- le jus d’une boîte de 400 ml de vos chiches
Et c’est tout!
Juste 2 ingrédients pour cette mousse au chocolat vegan et pas de sucre! 🙂
la préparation
Monter le jus de pois chiches en neige. Commencer par une puissance moyenne puis augmenter petit à petit.
Ne pas hésiter à les battre un peu plus longtemps qu’avec des œufs jusqu’à l’obtention d’une texture bien ferme.
Ensuite, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Puis, ajouter petit à petit l’aquafaba monté en neige au chocolat fondu à l’aide d’une maryse.
Verser la préparation dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant 3 heures avant dégustation.
Bonne dégustation!🍃
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