C’est la saison des noix!
Chez moi il y a un magnifique noyer qui nous donne de nombreuses noix chaque année, je les utilise en cuisine et aujourd’hui, je vous propose de réaliser la recette du gâteau aux noix sans gluten.
(psitt! 🙂 pour voir la réalisation de la prise de vue ci-contre, cliquez ici)
LES BIENFAITS DES NOIX
Les noix ont de nombreux bienfaits pour notre santé, c’est pourquoi il est intéressant de les intégrer à notre alimentation:
- anti-inflammatoire
- riche en bons gras
- renforce le système immunitaire
- détoxifie le foie
- boost l’humeur 🙂
Allez go, c’est parti pour la recette du gâteau aux noix sans gluten! Sans gluten mais aussi sans lactose et sans sucres raffinés.
gâteau aux noix sans gluten
Les ingrédients
Pour 6 personnes:
- 125 g de noix entières
- 75 g de fécule de maïs
- 75 g de poudre d’amande
- 6 oeufs
- 60g d’huile de coco
- 75 g de sucre de coco
- 1 pincée de sel
Matériel:
- un batteur ou robot ménager
- un mixeur
- un moule de 20 cm de diamètre
la préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par décortiquer les noix puis passer les au mixeur afin de les hacher grossièrement (il doit rester des morceaux).
Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
Casser les oeufs en séparer les blancs des jaunes.
Puis battre les jaunes avec le sucre de coco. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélanger à nouveau.
Ajouter les noix mixées, la poudre d’amande et la fécule de maïs et bien mélanger.
Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporer-les à la préparation délicatement à l’aide d’une spatule.
Huiler le moule puis verser la pâte et placer le au four pour 45 minutes. Tester la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est tout bon! 🙂
La dégustation
Grâce aux œufs montés en neige, on obtient un gâteau léger et aérien. Si vous voulez “pimper” votre gâteau aux noix, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, faire un glaçage au chocolat noir ou encore ajouter une boule de glace vanille si vous tolérez le lactose.
Personnellement, je le déguste nature afin de préserver ses bienfaits pour la digestion et je l’accompagne d’une infusion à la cannelle et au gingembre. 🙂
Bonne dégustation! 🍃
Nathalie
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