Les spaghetti de courgettes: passer les courgettes au spiralizer afin d’obtenir des spaghetti.
Les cuire 1 min à la vapeur, puis passer-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Griller les pignons de pin quelques minutes à la poêle.
Assaisonner les courgettes avec 1 cas d’huile de chanvre, du gomasio, du poivre et de l’ail des ours. Bien mélanger.
Le houmous: Mettre tous les ingrédients dans un robot avec lame en “S” et mixer à pleine puissance.
Vérifier la consistance du houmous et ajouter une 2 ème cuillère à soupe d’huile d’olive si trop granuleux. Mixer de nouveau.
Réserver dans un plat et arroser d’huile d’olive pour une meilleure conservation.
Le dressage: verser le houmous sur les spaghetti, ajouter quelques olives noires, les pignons de pin et les tomates cerises coupées en 2.
Parsemer de feuilles de basilic.
C’est prêt ! Bon appétit !