Couper la pomme en morceaux puis en fines lamelles. Arroser-les de jus de citron.
Ôter les tiges du fenouil et les réserver.
Puis couper le fenouil en morceaux et enfin en fines lamelles.
Placer les morceaux de pommes et de fenouil dans un plat.
Préparer la sauce en mettant dans un bol, le jus de citron vert, l’huile d’olive, la sauce soja et le tahini. Et bien mélanger.