Envie d’une salade automnale?
Et si on profitait de l’automne pour déguster des ingrédients de saison? Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de salade de chou kale, figues, noix, sauce à l’avocat.
Zoom sur le chou kale
Le chou kale est riches en vitamines et en minéraux, il fait partie de la catégorie des supers aliments! Riche en vitamines C, en fibres, en bêta-carotènes mais aussi en calcium, magnésium, phosphore, potassium et sodium, il permet de lutter contre les infections virales et aide à lutter contre la fatigue.
Néanmoins pour les intestins fragiles, attention à ne pas en abuser car il favorise les ballonnements et malmène un peu notre estomac en raison de son aspect un peu piquant. Si vous avez des troubles digestifs et que vous souhaitez en consommer régulièrement, il est recommandé de le cuire à la vapeur.
Salade de chou kale, figues, noix, sauce à l’avocat
Les ingrédients
- Chou kale
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 2 cac de vinaigre de cidre
- 1 cas d’huile d’olive
- 4 cas de lait d’amande
- 2 cas d’eau
- 1 oignon rouge
- Quelques noix
- Des figues
la préparation
Laver le chou kale et ôter les nervures. Hacher-le grossièrement, puis réserver dans un saladier.
Préparer la sauce à l’avocat: Couper, ôter la peau et dénoyauter l’avocat. Récupérer la chair et écraser-la à l’aide d’une fourchette. Ajouter le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le lait, l’eau et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Verser la sauce sur le kale et bien masser afin de casser les fibres du chou kale.
Réserver à température ambiante pendant 1H.
Couper l’oignon en rondelles, les figues en quartiers, ouvrir et concasser les noix.
Ajouter l’oignon et les noix dans la salade de kale.
Dressage : Servir la salade dans les assiettes, ajouter les figues, c’est prêt ! Bon appétit !
La recette pas à pas en vidéo:
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