Mmm… des Blinis!
Des fans de blinis par ici? Est-ce que vous vous interdisez d’en manger parce que trop gras et trop sucré? Si oui, j’ai une good news cette recette est simple, sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés!
Ces pancakes sans gluten et sans lactose sont hyper rapides et faciles à préparer! Ici j’ai pimpé une version nature en ajoutant des groseilles pour avoir des pancakes idéaux pour le matin de Noël mais si vous n’aimez pas les groseilles vous pouvez les supprimer et pourquoi pas les remplacer par des chunks de chocolat?! Ça me donne envie de tester, tiens! J’imagine bien les morceaux de chocolat fondre au moment de la cuisson et devenir coulants au moment de la coupe!
Astuce: préparer la pâte la veille et réserver la au réfrigérateur pour la nuit afin de gagner du temps le lendemain matin!
Pancakes sans gluten et sans lactose
Les ingrédients
Pour environ 8 pancakes
- 1 banane bien mûre
- 1 oeuf
- 100g de farine d’avoine complète (sans gluten)
- 60 ml de lait végétal
- Une poignée de groseilles
- 1 pincée de sel
- 1 cac de bicarbonate alimentaire
- 1 cac de vinaigre de cidre
- Arôme vanille ou vanille en poudre
la préparation
Écraser la banane à la fourchette.
Ajouter l’œuf et fouetter l’ensemble.
Verser le lait végétal et la vanille et mélanger. Incorporer la farine et le sel et bien mélanger.
Ajouter le bicarbonate et verser dessus le vinaigre de cidre. Mélanger pendant que ça mousse!
Finir en ajoutant les groseilles et en mélangeant délicatement pour ne pas les abîmer.
Laisser reposer 10 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y déposer un peu d’huile de coco et laisser fondre.
Verser 1 petite louche ou 2 cas de pâte en forme de cercle et laisser cuire. Quand des petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake. Laisser cuire 1 minutes de l’autre côté, c’est prêt!
A déguster avec du sucre glace, 1 banane ou du chocolat noir.
Bon appétit!
Vous êtes un.e professionnel.le de la nutrition, de l’alimentation saine ou de la santé au naturel, vous avez un projet en photographies culinaires?