Écraser la banane à la fourchette.
Ajouter l’œuf et fouetter l’ensemble.
Verser le lait végétal et la vanille et mélanger. Incorporer la farine et le sel et bien mélanger.
Ajouter le bicarbonate et verser dessus le vinaigre de cidre. Mélanger pendant que ça mousse!
Finir en ajoutant les groseilles et en mélangeant délicatement pour ne pas les abîmer.
Laisser reposer 10 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y déposer un peu d’huile de coco et laisser fondre.
Verser 1 petite louche ou 2 cas de pâte en forme de cercle et laisser cuire. Quand des petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake. Laisser cuire 1 minutes de l’autre côté, c’est prêt!
A déguster avec du sucre glace, 1 banane ou du chocolat noir.
Bon appétit!