MINI PAVLOVAS
aux fruits
Quoi de mieux qu’un dessert léger, aérien et visuellement irrésistible pour sublimer vos fêtes de fin d’année?
Les mini pavlovas de La Pâtisserie de Margotte sont une véritable ode à la gourmandise et à l’élégance. Avec leur meringue croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, une généreuse couche de crème fouettée et une explosion de saveurs grâce aux fruits rouges ou exotiques, elles séduiront vos convives à coup sûr.
Que vous soyez adepte des saveurs traditionnelles ou en quête d’une touche d’exotisme pour surprendre vos invités, ces petites merveilles s’adaptent à toutes vos envies. Suivez nos recettes faciles pour réaliser des pavlovas parfaites, aussi délicieuses que spectaculaires, et offrez à votre table de Noël une finale tout en légèreté et en raffinement. 🎄🍓🥭
Mais avant de vous dévoiler la recette, découvrez qui se cache derrière “La pâtisserie de Margotte”
Qui est Margotte?
“Moi, c’est Marguerite BREHON et j’ai 19 ans! Je suis actuellement en deuxième année de bachelor pâtisserie à l’Institut Paul Bocuse.
Depuis que je suis haute comme trois pommes, je suis passionnée par la pâtisserie et je me régale en voyant les “gourmands” apprécier mes réalisations ! Je suis ravie d’avoir partagé cette expérience avec Nathalie qui a, grâce à son talent, sublimé mon savoir-faire.”
MINI PAVLOVAS AUX FRUITS
Recette par Margotte
- LES Ingrédients -
Pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- 210g de sucre
- 15g de maïzena
Préchauffez le four à 100°
Dans le bol du robot, verser les blancs d’œufs, le sucre, la maïzena et fouetter le tout au robot pendant 10 minutes.
La meringue est prête quand on obtient un bec d’oiseau
Verser la meringue obtenue dans une poche munie d’une douille cannelée.
Pocher des pavlovas individuelles sur une plaque.
Laisser cuire 2h et à la sortie laisser les meringues complètement refroidir.
Pour la garniture, vous pouvez choisir les fruits de votre choix (fruits rouges, fruits exotiques…). Vous pouvez également ajouter une chantilly entre la meringue et les fruits pour encore plus de gourmandise !
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