Green mood
Il y a quelques jours, j’avais envie de madeleines, mais je voulais une recette qui apporte un petit truc en plus! 🧐 Je venais de recevoir les produits de Matcha Botanicals, alors je me suis dit et pourquoi pas des madeleines au thé matcha sans gluten? 🍵 Allez go!
Zoom sur le thé Matcha
Le matcha est une sorte de thé vert japonais de haute qualité, moulu très finement, qui dynamise toute la journée sans nervosité, contrairement au café.
La caféine contenue dans le matcha est absorbée plus lentement en raison de la présence de L-théanine. Le matcha va vous apporter suffisamment d’énergie pour toute la journée, ce qui est important pour maintenir la concentration au travail, lors des activités sportives, spirituelles et intellectuelles.
Source Matcha Botanicals. Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé matcha, je vous invite à visiter leur site 🙂
LA RECETTE Des “Madeleines au thé matcha sans gluten”
Les ingrédients
Pour 8 madeleines:
- 1 oeuf
- 60 g de sucre de coco
- 60 g de farine de riz
- 10 g de poudre d’amande
- 1,5 cac de thé vert matcha
- 1/2 cac de bicarbonate de soude
- 1 cac de vinaigre de cidre
- 60 g de margarine végétale fondue
la préparation
Fouetter l’oeuf avec le sucre de coco. Puis, mélanger la farine de riz avec la poudre d’amande et le thé matcha. Ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre et mélanger à nouveau.
Incorporer la margarine fondue et mélanger afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Placer la préparation 30 minutes au réfrigérateur.
S’il n’est pas en silicone, huiler un moule à madeleines et à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, remplir les moules aux trois quarts. Laissez de nouveau reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C et cuire les madeleines pendant 4 min. puis baisser-le à 180°C et continuer la cuisson pendant 5 min.
A déguster nature ou pour encore plus de gourmandise en recouvrant les coques de chocolat noir.
Bonne dégustation 🍃
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