Apéro Healthy!
Envie de mettre de la couleur dans vos assiettes et d’un apéro healthy et digeste? Je vous propose la recette des blinis de sarrasin et houmous de betterave 💗
Zoom sur le houmous
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame).
Le houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales. Le sésame fournit un apport de méthionine, un des huit acides aminés essentiels.
C’est un aliment également riche en fibres, et sa matière grasse est principalement mono-insaturée.
Source Wikipédia
Recette des “Blinis de sarrasin et houmous de betterave”
Ingrédients blinis
Pour une vingtaine blinis :
- 1 oeuf
- 1 yaourt de coco
- 100 gr de farine de sarrasin
- 4 à 8 cas d’eau
- 1 cac de bicarbonate de soude
- 1 cac de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel (en option)
- Huile de coco (pour la cuisson)
la préparation
Fouetter l’œuf avec le yaourt de coco.
Ajouter la farine de sarrasin et mélanger. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Ajouter ensuite le bicarbonate de soude et sur le dessus le vinaigre de cidre. Mélanger pendant que ça mousse.
Ajouter du sel, si vous le désirez.
Pour la cuisson, faire fondre une noisette d’huile de coco dans une crêpière, puis verser un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Cuire à feu moyen. Retourner les blinis lorsque des petites bulles apparaissent à la surface. Mettre de côté les blinis.
ingrédients & préparation du houmous
- 400 g de pois chiches cuits
- 250 g betterave rouge cuite
- 1 cuillère à soupe de tahini
- Le jus d’1/2 citron
- Graines de sésame
- 1 cas d’huile d’olive
- Gomasio et poivre
- Quelques feuilles de menthe
Mettre tous les ingrédients dans un robot avec lame en “S” et mixer à pleine puissance. Vérifier la consistance du houmous et ajouter une 2 ème cuillère à soupe d’huile d’olive si trop granuleux. Mixer de nouveau.
Réserver dans un plat et arroser d’huile d’olive pour une meilleure conservation.
La recette pas à pas en vidéo:
Vous êtes un.e professionnel.le de la nutrition, de l’alimentation saine ou de la santé au naturel, vous avez un projet en photographies culinaires?