Recette de fêtes!
Bientôt les fêtes! Et si vous suivez une alimentation végétarienne, voici une recette de faux gras végétal qui va régaler petits et grands et même les amateurs de foie gras traditionnel! Plus léger, plus digeste mais tout aussi gourmand, ce faux gras végétal trouvera sans aucun doute sa place sur les tables de fêtes de fin d’année.
RECETTE DU FAUX GRAS Végétal
Les ingrédients
Pour le faux gras :
- 1 cas d’huile d’olive
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 cac de gomasio
- 1 cac de cannelle en poudre
- 1/2 cac de curcuma
- 1/2 cac de poivre
- 10 cl de crème liquide coco
- 80 g d’huile de coco
- 200 g de pois chiches cuits et égouttés
- 100 g de champignons de Paris en conserve
- 15 cl d’eau
- 1 cuill à café rase d’agar-agar
Pour la graisse de couverture :
- 15 g d’huile de coco
- 1 pincée de curcuma
la préparation
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes puis le placer dans un robot mixeur avec une lame en “S”. Ajouter les pois chiches, les champignons, les épices, la crème coco et l’huile de coco. Mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Faire bouillir l’eau dans une casserole avec l’agar agar pendant quelques secondes. Verser dans le robot avec le mélange précédent et mixer de nouveau pour bien incorporer le tout.
Verser la préparation dans des bocaux et laisser refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.
Faire fondre l’huile de coco dans une casserole avec la pincée de curcuma. Verser sur le dessus des faux gras et laisser prendre au frais pendant plusieurs heures avant dégustation.
Bon appétit !
La recette pas à pas en vidéo:
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