D’abord, couper les betteraves en morceaux et les placer dans un mixeur avec lame en “S”.
Puis, ajouter tous les autres ingrédients sauf les noix et les endives. Garder quelques feuilles de basilic pour la présentation.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Prélever les feuilles des endives et les placer sur un plat de présentation.
Verser un peu de mousse de betterave au cœur de la feuilles.
Pour finir, ajouter quelques noix concassées et du basilic ciselé !
La recette des endives apéro est prête! 💗