Nids de Pâques
Chocolat
Pour Pâques, laissez parler votre gourmandise avec une création aussi réconfortante que craquante…
Les nids de Pâques au chocolat de La Pâtisserie de Margotte sont de petites merveilles qui raviront les petits comme les grands. Une base croustillante aux céréales enrobées de chocolat fondant, une touche de fantaisie avec quelques œufs colorés déposés au centre… et voilà un dessert ludique, rapide à préparer et terriblement gourmand.
Parfaits pour décorer votre table de fête ou pour une activité sucrée à faire avec les enfants, ces nids au chocolat allient simplicité, plaisir et esprit pascal avec brio.
Prêts à fondre de plaisir ? Découvrez la recette de La Pâtisserie de Margotte pour réaliser ces petits nids à croquer. 🐣🍫🌸
Qui est Margotte?
“Moi, c’est Marguerite BREHON et j’ai 20 ans! Je suis actuellement en troisième année de bachelor pâtisserie à l’Institut Paul Bocuse.
Depuis que je suis haute comme trois pommes, je suis passionnée par la pâtisserie et je me régale en voyant les “gourmands” apprécier mes réalisations ! Je suis ravie d’avoir partagé cette expérience avec Nathalie qui a, grâce à son talent, sublimé mon savoir-faire.”
œufs surprise chocolat
Recette par Margotte
- LES Ingrédients -
Biscuit moelleux sans farine :
- 200g de maïzena
- 100g de yaourt
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Ganache montée speculoos :
- 150g de chocolat blanc
- 100g de crème liquide chaude
- 100g de crème liquide froide
- 50g de pâte de speculoos
biscuit moelleux sans farine :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, déposez la poudre d’amandes, la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélangez bien.
Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau. Incorporez ensuite l’huile neutre en remuant pour obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans des moules demi sphères. Enfournez le tout pendant 30 minutes à 180°C.
Une fois refroidis, tremper les moelleux dans le chocolat au lait fondu.
Ganache montée speculoos :
Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc.
Ajouter la crème froide puis le speculoos.
Mixer et réserver une nuit au frigo.
A la sortie, verser la préparation dans une cuve de batteur et mélanger afin d’obtenir une préparation mousseuse.
Pocher à l’aide une poche à douille des boules de crème sur les biscuits puis, à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes, creuser le centre afin de placer un petit œuf.
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